Maîtrisez l'Art de la Boulangerie avec Éclat Pâtisserie

Plongez au cœur de nos ateliers, où la passion rencontre le savoir-faire. Apprenez les secrets ancestraux du pain parfait et des viennoiseries dorées, dans une ambiance conviviale et inspirante.

Atelier de boulangerie avec des participants en pleine confection de pain et viennoiseries sur une grande table en bois, éclairée par une lumière douce naturelle.
L'apprentissage de la tradition française, main dans la pâte.

Découvrez Nos Ateliers   Témoignages de nos élèves

Notre Catalogue de Formations

Les Essentiels du Boulanger (Débutant)

Apprenez les bases fondamentales : levains, pétrissage, façonnage, et cuisson du pain de campagne et des baguettes.

  • Durée: 1 jour
  • Niveau: Débutant
Mains d'un boulanger travaillant la pâte à pain sur une planche farinée, avec des pains de différentes formes en arrière-plan.
Maîtrisez les bases du pain artisanal.
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Secrets de la Pâtisserie Fine (Avancé)

Plongez dans l'art des entremets, macarons, et autres délices de la pâtisserie française, avec des techniques avancées.

  • Durée: 2 jours
  • Niveau: Confirmé
Assortiment de pâtisseries françaises colorées, dont des macarons, éclairs et tartes aux fruits, joliment arrangées sur un présentoir.
Créez des chefs-d'œuvre sucrés.
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Viennoiseries Artisanales (Intermédiaire)

Maîtrisez le feuilletage et la confection de croissants, pains au chocolat, et brioches avec nos chefs.

  • Durée: 1 jour et demi
  • Niveau: Intermédiaire
Viennoiseries dorées et fraîchement cuites, notamment sur un plateau de boulangerie, avec un focus sur la texture croustillante.
Des viennoiseries parfaites, croustillantes à souhait.
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Notre Pédagogie : L'Excellence par la Pratique

Groupes Réduits

Un accompagnement individualisé pour une progression optimale, garantissant une attention personnalisée de nos maîtres artisans.

Apprentissage Immersif

Une approche 100% pratique, où la théorie est intégrée naturellement à la confection, pour une maîtrise concrète des techniques.

Ressources Complètes

Chaque participant repart avec un livret de recettes détaillées et des conseils pour reproduire nos créations chez soi.

Un étudiant en cuisine se concentrant sur le façonnage d'une pâte à pain, avec la guidance discrète d'un chef boulanger.
Un accompagnement dédié pour chaque talent.
Gros plan sur des ingrédients de boulangerie comme la farine, les œufs et le beurre frais, sur une table en bois rustique, prêts pour la confection.
Des ingrédients de qualité pour des créations d'exception.

Nos Maîtres Artisans Pâtissiers-Boulangers

Portrait de Chef Pierre Dubois, homme d'âge mûr avec une toque de boulanger et un sourire chaleureux.

Chef Pierre Dubois

Maître Boulanger, Spécialiste Pains au Levain

Avec plus de 30 ans d'expérience, Pierre est une figure emblématique de la boulangerie lyonnaise. Sa passion pour les levains naturels et les pains à l'ancienne est contagieuse. Il transmet avec générosité ses astuces pour des croûtes croustillantes et des miettes alvéolées.

Portrait de Chef Amélie Leroy, jeune femme souriante avec une veste de chef et une pâtisserie décorée dans les mains.

Chef Amélie Leroy

Cheffe Pâtissière, Créations Gourmandes

Amélie apporte une touche de modernité et de créativité à nos ateliers. Formée dans les plus grandes maisons parisiennes, elle excelle dans la finesse des saveurs et l'esthétique des desserts. Elle adore partager ses techniques pour réaliser des pâtisseries dignes de grands palaces.

Immortalisez Vos Événements : Ateliers Team-Building Entreprises

Développez la cohésion de vos équipes d'une manière unique et savoureuse. Nos ateliers culinaires sont une opportunité parfaite pour renforcer les liens, stimuler la créativité et partager un moment inoubliable.

Groupe de collègues riant et travaillant ensemble autour d'une table de boulangerie, mains dans la pâte, dans un cadre clair et moderne.

Cohésion Renforcée

Des défis ludiques et collaboratifs pour souder les esprits autour d'un objectif commun : la création gourmande.

Gros plan sur des mains décorant minutieusement des petits gâteaux ou des chocolats dans un atelier, symbolisant la créativité.

Créativité Débridée

Un espace pour l'innovation et l'expression personnelle, où les idées prennent forme et saveur.

Des participants souriants levant un verre et dégustant des produits de boulangerie fraîchement préparés, après un atelier, dans une atmosphère joyeuse.

Moments Mémorables

Terminez l'atelier par une dégustation conviviale de vos créations, un souvenir savoureux de votre événement.

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Ils ont transformé leur passion en talent

Portrait de Sophie, femme souriante dans une boulangerie, tenant un plateau de croissants fraîchement cuits.
Sophie, apprentie boulangère et future entrepreneure.

"Grâce aux cours d'Éclat Pâtisserie, j'ai non seulement appris des techniques incroyables mais j'ai aussi trouvé la confiance nécessaire pour lancer mon propre petit fournil. L'approche est si personnalisée !"

Sophie, Ancienne élève
Portrait de Marc, homme souriant tenant un pain au levain qu'il a visiblement confectionné lui-même.
Marc, passionné de pain maison et expert en levain.

"J'ai toujours rêvé de faire mon propre pain au levain. Les masterclasses d'Éclat Pâtisserie ont dépassé toutes mes attentes. La communauté d'anciens élèves est également une excellente ressource pour continuer à apprendre et partager."

Marc, Élève passionné

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